Speisekarte der Uhlandstube

unsere Philosophie:

Das oberste Gebot unseres Küchenchefs ist Frische!

Daher üben wir äußerste Sorgfalt bei der Auswahl unserer Lieferanten

und natürlich vor allem der bestellten Ware. Beste Qualität und knackige Frische

ist unseren Ansprüchen gerade gut genug. Denn nur aus einwandfreien, vorzugsweise

regionalen Grundprodukten kann unser Küchenteam die exquisit frisch zubereiteten

und fein abgeschmeckten Gerichte für Sie zubereiten. Lassen Sie sich von uns verwöhnen!

unser Weinkeller:

Leider können wir Ihnen unseren Weinkeller aus baulichen Gründen nicht zeigen. Denn unser Traditionshaus

besitzt noch einen alten gemauerten Gewölbekeller mit den Grundmauern von 1721 der vom Klima

und der Feuchtigkeit der perfekte Ort zum Lagern edler Tropfen und großer Gewächse ist.

Unsere Qualitätsweine setzten sich zusammen aus regionalen Weinen verschiedenster Rebsorten sowie

einer großen Auswahl an internationalen Weinen. Gerne beraten wir Sie hierzu.

Vorspeisen Marinierter Bresaola mit Babyspinat und lauwarmem Gorgonzola Dressing	€ 13,50
Hummerragout mit frischer Curry-Pasta	€ 18,30
Auberginen-Tomatentörtchen im Parmesankörbchen mit Basilikumpesto	€ 11,30

Suppen Geflügelcremesuppe mit Kressepüree und knusprigem Hummerbonbon	€ 8,90
Rinderkraftbrühe mit getrüffelter Flädleroulade	€ 8,50
Tagessuppe	€ 6,50

unser Küchenchef empfiehlt: Filet vom Iberico Schwein mit Pfefferkruste Vanillekarotten und Perlgraupenrisotto	€ 18,50
Kalbfleischröllchen mit Speck und Senf gefüllt Bohnen-Birnenragout und Röstkartoffeln	€ 19,30
Filet vom Saibling an Wermuthsauce geschmolzene Tomaten und Kartoffel-Brokkolistampf	€ 21,50

unsere Uhlandstuben-Klassiker Medaillons vom Kalbsfilet in Cognac-Rahmsauce glasiertes Gemüse handgeschabte Spätzle vom Brett	€ 24,50
Wiener Schnitzel vom Kalb aus der Butterpfanne mit großem Salatteller	€ 19,50
Zwiebelrostbraten vom Hinterwälder Rind mit Sauerkraut und Schupfnudeln	€ 22,50

Desserts Orange "hoch 3" Mousse, Sorbet und Gelee	€ 7,80
Basilikumsorbet mit Ananasragout	€ 7,80
Gebackene Schokoteigtäschchen mit Sherryschaum	€ 8,50
Dessertvariation "Ludwig Uhland"	€ 8,50

Ebenso bieten wir ein häufiger wechselndes: Mittagsmenü Saisonmenü sowie unser Überraschungs-Chef-Menü

Reservierungen an: